葡萄酒品鉴
开课时间
长期有效
课程评分
............... 0.0
课程人数
243人
课程介绍

通过对葡萄酒起源、产地、产区、文化内涵、饮用习惯的讲解,使学生能够掌握葡萄酒文化的基础知识;学习葡萄酒的外观、品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程,全面掌握识酒与品酒的方法。本课程打开眼界,增长知识,陶冶情操,提高感知鉴赏能力,为学生进一步在各专业深造和开拓提供活力。

课程目录
1章: 项目一 葡萄酒概述
2节: 1.2 旧世界和新世界
课时 1 新世界和旧世界
2章: 项目二 葡萄酒种植和酿造
1节: 2.1 葡萄酒种植
2节: 2.2 葡萄酒酿造
课时 2 红白葡萄酒酿造
课时 3 桃红葡萄酒酿造
课时 4 甜酒酿造
课时 5 香槟酿造
课时 6 余味
3节: 2.3葡萄酒类型
3章: 项目三 葡萄酒品鉴
1节: 3.1 葡萄酒品尝
课时 7 品鉴三部曲
课时 8 解读葡萄酒的余味
课时 9 香气
课时 10 香气的层次
课时 11 酒体
2节: 3.2 葡萄酒评价
课时 12 如何综合评价葡萄酒
课时 13 如何评价单宁
课时 14 酒液颜色
课时 15 葡萄酒的平衡
7章: 项目六 侍酒师与服务
课时 16 期末考试
1章: 项目一 葡萄酒概述
2节: 1.2 旧世界和新世界
课时 1 新世界和旧世界
2章: 项目二 葡萄酒种植和酿造
1节: 2.1 葡萄酒种植
2节: 2.2 葡萄酒酿造
课时 2 红白葡萄酒酿造
课时 3 桃红葡萄酒酿造
课时 4 甜酒酿造
课时 5 香槟酿造
课时 6 余味
3节: 2.3葡萄酒类型
3章: 项目三 葡萄酒品鉴
1节: 3.1 葡萄酒品尝
课时 7 品鉴三部曲
课时 8 解读葡萄酒的余味
课时 9 香气
课时 10 香气的层次
课时 11 酒体
2节: 3.2 葡萄酒评价
课时 12 如何综合评价葡萄酒
课时 13 如何评价单宁
课时 14 酒液颜色
课时 15 葡萄酒的平衡
7章: 项目六 侍酒师与服务
课时 16 期末考试

课程教师

法义滨

10158

曹超轶

10180

李路

10355

学员动态

公告

暂无公告