课程介绍
本课程旨在引领学生提高对咖啡的认识，初步掌握各项咖啡技能，掌握与咖啡有关的基本知识，通过课堂学习和技能了解掌握咖啡研磨，咖啡萃取，单品咖啡制作和意式咖啡制作。通过课堂学习和技能练习，完成单品咖啡和意式咖啡的出品。
课程目录
课时
1
：
咖啡入门
第2章：
项目一 咖啡概述
第1节：
1.1认识好咖啡
课时
2
：
认识好咖啡
课时
3
：
咖啡的产地风味
第2节：
1.2 咖啡简史
课时
4
：
咖啡简史
第3节：
1.3 咖啡基本礼仪
课时
5
：
咖啡基本礼仪
第3章：
项目二 咖啡原料
第1节：
2.1 咖啡的品种和生长环境
课时
6
：
咖啡的品种和生长环境
课时
7
：
咖啡主流品种
第2节：
2.2 咖啡的采收与加工处理
课时
8
：
日晒和水洗处理法
课时
9
：
蜜处理法
课时
10
：
湿刨法
课时
11
：
咖啡处理厂
第3节：
2.3 咖啡烘焙
课时
12
：
咖啡烘焙
课时
13
：
咖啡烘焙过程记录
课时
14
：
期末考试
课时
1
：
咖啡入门
第2章：
项目一 咖啡概述
第1节：
1.1认识好咖啡
课时
2
：
认识好咖啡
课时
3
：
咖啡的产地风味
第2节：
1.2 咖啡简史
课时
4
：
咖啡简史
第3节：
1.3 咖啡基本礼仪
课时
5
：
咖啡基本礼仪
第3章：
项目二 咖啡原料
第1节：
2.1 咖啡的品种和生长环境
课时
6
：
咖啡的品种和生长环境
课时
7
：
咖啡主流品种
第2节：
2.2 咖啡的采收与加工处理
课时
8
：
日晒和水洗处理法
课时
9
：
蜜处理法
课时
10
：
湿刨法
课时
11
：
咖啡处理厂
第3节：
2.3 咖啡烘焙
课时
12
：
咖啡烘焙
课时
13
：
咖啡烘焙过程记录
课时
14
：
期末考试
课程教师
法义滨
10158
李路
10355
孙希瑞
180623
丁希芬
200919学员动态
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暂无公告
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